Cuisine diététique dans l'occident arabe médiéval ; d'après un traité anonyme du XIIIe siècle ; étude et traduction française

À propos

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Histoire de la gastronomie

  • EAN

    9782140038709

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    300 Pages

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  • Distributeur

    ePagine

  • Diffuseur

    Harmattan

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