Cécile Clergeau
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L'immatériel touristique
Cécile Clergeau, Jacques Spindler
- Editions l'harmattan
- Grale
- 1 Mai 2014
- 9782336346069
Quand Starbucks, Zara ou McDonald sont présents partout dans le monde, et quand les grands groupes hôteliers sont mondialisés offrant des prestations standardisées aux touristes, que reste-t-il aux destinations pour se singulariser ? Pour cela, les territoires doivent développer leurs atouts locaux identitaires, comme la gastronomie, l'artisanat, les arts techniques et traditions,...mais aussi l'authenticité, par tous les éléments qui constituent L'immatériel touristique.
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Management des entreprises de tourisme ; stratégie et organisation
Cécile Clergeau, Olivier Glasberg, Philippe Violier
- Dunod
- Management Sup ; Management, Ressources Humaines
- 3 Septembre 2014
- 9782100718399
Dans un environnement hyperconcurrentiel bouleversé par Internet, le low cost, l´accès des pays émergents au tourisme, comment les entreprises du tourisme de loisir définissent-elles leur stratégie ? Comment s´organisent-lles pour innover ?
De la TPE au groupe international, ces entreprises ont en commun une spécificité : être au service de plus d´un milliard de clients dans le monde pour coproduire leur expérience touristique. Cet ouvrage présente de façon claire et illustrée :
O un panorama général des entreprises du tourisme, de leur environnement et de leur organisation ;
O la démarche stratégique et les axes de développement ;
O les moyens du développement : innovation, réseaux, marketing, GRH.
D´Accor à Airbnb, en passant par Club Med, Thomas Cook, Voyageurs du Monde, la Compagnie des Alpes, Emirates, etc., de nombreuses études de cas, des exemples et des témoignages permettent d´utiliser les concepts et outils du management pour mettre en évidence les spécificités du tourisme et ses enjeux.
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Tourisme et événementiel ; enjeux territoriaux et stratégies d'acteurs
Priscilla Ananian, Cécile Clergeau, Jérôme Piriou, Collectif
- Presses de l'université du québec
- Tourisme
- 1 Février 2017
- 9782760546240
Permettre de vivre un moment « hors quotidien » grâce aux rencontres et à la découverte de ce qui est « autre », tel est l'objectif tant des événements que du tourisme. Une approche par publics, acteurs et territoires permet de traiter singulièrement la relation « tourisme et événementiel » par une lecture pluridisciplinaire. Si les dimensions sociétale, économique et environnementale constituent des leviers de valorisation des entreprises comme des territoires, les effets de la mondialisation interrogent sur les conditions d'agir et d'intervenir au sein des territoires.
Grâce à 16 textes issus de la cinquième édition des Rendez- vous Champlain sur le tourisme, organisée à La Rochelle, en France, cet ouvrage propose un éclairage sur les enjeux territoriaux et les stratégies d'acteurs. De la clarification conceptuelle aux solutions managériales, les auteurs y fournissent des clés de lecture sur les paradoxes, les interrogations et les défis auxquels les acteurs de l'événementiel et du tourisme sont confrontés.
